O Convento de Nossa Senhora do Espinheiro, localizado nos arredores de Évora, é um notável complexo monástico fundado em 1412 por iniciativa do cónego Luís Gonçalves. Segundo a tradição local, a construção surgiu após uma aparição mariana sobre um espinheiro, transformando o local num importante centro de peregrinação.

O Convento de Nossa Senhora do Espinheiro, localizado nos arredores de Évora, é um notável complexo monástico fundado em 1412 por iniciativa do cónego Luís Gonçalves. Segundo a tradição local, a construção surgiu após uma aparição mariana sobre um espinheiro, transformando o local num importante centro de peregrinação.

Edificado originalmente como uma pequena ermida, o convento cresceu em importância durante os reinados de D. Afonso V, D. João II e D. Manuel, acolhendo momentos decisivos da história portuguesa. No seu espaço decorreram eventos políticos significativos, como as Cortes de 1481 e os preparativos do casamento entre D. Afonso e D. Isabel em 1490.

A arquitectura do conjunto reflecte diferentes períodos históricos, combinando elementos góticos, manuelinos e barrocos. O claustro, construído em 1520, destaca-se pela sua estrutura de dois pisos com colunas de mármore e granito. A igreja apresenta uma nave única em cruz latina, revestida com painéis de azulejos historiados que narram cenas da vida de São Jerónimo.

Após a extinção das ordens religiosas em 1834, o convento foi recuperado e transformado num hotel de cinco estrelas, mantendo a traça arquitectónica original. Actualmente, espaços como a antiga adega e a cisterna gótica foram adaptados para restaurante e provas de vinhos, preservando a memória histórica do local.